食感が美味しいゴーヤピクルス

食感が美味しいゴーヤピクルス

Description

ゴーヤの大量消費にぴったり! 意外にも合う?! 食感が美味しいゴーヤピクルス

材料

ゴーヤ大
1本(正味230g)
大さじ1
小さじ1/4程度
120ml
[a]
大さじ3
砂糖
大さじ4

作り方

1

ゴーヤは両端を切り落とし、3等分に切ってワタと種をくり抜き、5mm幅の輪切りにする。

2

フライパンに油を熱し、カレー粉を炒め、香りが立ってきたらゴーヤとだしの素を加える。

3

油になじんで鮮やかな緑になったら火を止め、[a]を加える。

4

すし酢、赤とうがらしを加える。

5

粗熱を取り、冷めたら清潔な瓶や保存容器にゴーヤが液から出ないように浸して入れ、冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

清潔な保存容器に入れて、しっかり液に浸せば1か月保存可能だから、いっぱい作って作り置きしちゃいましょう。

このレシピの生い立ち

自家栽培している方の中にはゴーヤが大量にできて、消費に悩む人もいませんか?いつものゴーヤチャンプルーだけでは、メニューもまんねり。そこでカレーと一緒に食べるゴーヤピクルスを作ってみました!酢漬けにしてあるから、1か月保存できます。
レシピID : 4056087 公開日 : 16/09/06 更新日 : 16/09/06

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