お酢たっぷり!なすと鶏もも肉のさっぱり煮

お酢たっぷり!なすと鶏もも肉のさっぱり煮
鶏もも肉がさっぱりと食べられる一皿!
一緒に煮たなすにも、しっかり味が染みてます。たっぷりのお酢で、元気が出そう~☆

材料 (鶏もも肉2枚で作る分量)

鶏もも肉
2枚(600g位)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
サラダ油
少々
なす
1~2本
煮汁
50cc
100cc
しょうゆ
大さじ2
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ3
おろししょうが
小さじ1/2
水溶き片栗粉
小さじ1と1/2
小さじ1と1/2

1

写真

鶏もも肉は、軟骨や余分な脂肪分を切り取り、酒・砂糖・塩を揉み込む。

2

※1の工程で鶏もも肉がぷりぷりになります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151)

3

写真

なすは、皮付きのまま一口大乱切りにする。

4

写真

フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、1の鶏もも肉の皮を下にして入れる。

5

写真

中火強火でしばらく焼き、皮に少し焼き色が付いたら上下をひっくり返す。

6

5のフライパンにふたをして、2分位焼く。

7

写真

フライパンに出てきた余分な油分を、キッチンペーパーなどで拭き取る。

8

写真

7のフライパンに煮汁の調味料を入れ、あいた所に3のなすを入れ、ふたをして2分位中火で煮る。

9

写真

8のフライパンのふたをあけ、鶏もも肉となすの上下をひっくり返し、再びふたをして2分位煮る。

10

写真

9のふたをあけ、1分位煮詰めてから火を止める。

11

写真

フライパンからなすを取り出してお皿に入れ、鶏もも肉を食べやすい大きさに切って盛り付ける。

12

写真

10のフライパンに残った煮汁を火にかけ、混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。

13

11の鶏もも肉となすの上に、12の煮汁をかける。

14

写真

◆鶏むね肉で作るレシピ
『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』
ID:2272405

15

写真

『お弁当用に冷凍保存!鶏むね肉のさっぱり煮』
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16

写真

◆鶏もも肉を使ったレシピ
『ぷりぷりジューシー!鶏もも肉のねぎ塩だれ』
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17

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『肉汁がジュワッと旨い!鶏もも肉の塩唐揚げ』
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18

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『ぷりぷりジューシー!鶏もも肉の塩焼き鳥』
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19

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『★ズボラな焼き鳥★串なし!鶏もも肉と白葱』
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20

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『鶏もも肉のガーリックバター醤油ステーキ』
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21

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『鶏もも肉がぷりぷり!甘辛コチュジャン焼き』
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22

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『油はフライパン5mm!鶏もも肉の塩唐揚げ』
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23

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『魚焼きグリルでお店の味!鶏もも塩焼き鳥』
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24

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『油はフライパン5mm!鶏もも肉チキン南蛮』
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25

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『油はフライパン5mm!鶏もも肉の唐揚げ』
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26

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『鶏もも肉がぷりぷり!焼き鳥風ゆず胡椒焼き』
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27

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『油フライパン5mm!鶏もも肉ユーリンチー』
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28

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『お弁当用に冷凍保存!鶏もも肉の油淋鶏』
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29

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『肉汁がジュワッと旨い!鶏もも肉の油淋鶏』
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30

☆2016.10.24
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

煮汁はたっぷりあるので、フライパンに入ればなすを増やして入れて頂いてもいいですね。

このレシピの生い立ち

いつも作っている『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』(ID:2272405)を、鶏もも肉で作ってみました。
レシピID : 4056134 公開日 : 16/09/11 更新日 : 16/11/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

59 (56人)

18/04/04

写真

さっぱりおいしい~☆これからの夏にもぴったりな料理ですね(^^)

YUZU1108

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう☆

18/03/17

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旦那がほっこりーのさんのレシピは間違いないねと言っていました(笑

はなぐろわんちゃん

嬉しいお言葉を頂き感激です~♪美味しそうなれぽ、ありがとう♡

17/11/28

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最高においしかったです♡レシピに感謝です♡

mako♡♡♡

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう☆

17/10/12

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甘酸っぱくて、ご飯がすすむ味でした(^^)

すいすい丸

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

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