里芋のとも和え

里芋は皮を剥いて半分に切り、塩でよく揉んでぬめりがでたら、水でしっかり洗い流す。

鍋に☆と里芋を入れて落し蓋をして15分弱火で煮る。柔らかくなったら冷まして味を染み込ませる。

すり鉢でゴマをすり、砂糖、味噌、汁気を切った里芋1個半分を入れて潰しながらよく混ぜる。甘いと思ったら醤油少々。

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