糖質制限にも◎枝豆と豆乳で簡単♪寒天豆腐

糖質制限にも◎枝豆と豆乳で簡単♪寒天豆腐

Description

糖質制限のダイエット中でも、また そうでなくても美味しく頂けます。

豆乳を使った 簡単な枝豆豆腐です。

材料

鞘付き枝豆
250g
500cc
小さじ2
ひとつまみ
粉寒天
4g
お好みでトッピング
下記にて

作り方

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材料です。

豆乳はお好みのもので。

冷凍枝豆を使いました。
300g入り。
残り50gはトッピングに使用

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枝豆は鞘から外し、薄皮も剥きます。

正味120gになりました。

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フードプロセッサーやミキサーなどで

まず
枝豆と塩・白ダシを攪拌します。

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ある程度細かくなったら

豆乳を50cc加えて また攪拌。

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更にまた50cc加えて攪拌。

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これくらいで滑らかなお豆腐が出来ます。

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残りの豆乳と上記を合わせ
粉寒天を加え混ぜ、
ふつふつの状態で混ぜながら約3分間

粗熱を取り型に入れ冷蔵庫で冷まします

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トッピングです。

残った枝豆と茹で海老、刻んだパプリカを
白ダシ 大さじ1、水 大さじ3
に浸して冷蔵庫で冷やしました

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トッピングは汁ごとかけて下さいね。

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型で抜ける硬さです。

トッピングなしで お塩で頂いても美味しいですよ♪

コツ・ポイント

面倒ですが 枝豆は薄皮も取り除きます。

枝豆は少しづつ水分を加えて攪拌しましょう。
1度にしてしまうと、滑らかにはなりません。

白ダシの濃縮加減は味をみながらどうぞ。

お塩少々でも美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち

お友だちにゼラチンで作る豆乳豆腐を教えて頂き、枝豆を加えたんですが
不安だったので寒天で固めました。

糖質制限をしているお友だちが多いんですが、こちらは全ての材料使えそうです。
レシピID : 4057347 公開日 : 16/09/27 更新日 : 17/05/22

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