おからの画像

Description

なつかしい居酒屋の味を家庭で簡単に再現!名古屋市の居酒屋「英(はなぶさ)」のご主人にレシピを教えていただきました♪

材料 (おから800g分)

800g
1000ml
クルルマークの上白糖
80g
具材
焼ちくわ
2本
少々
1本
1パック
調味料
だし
6
みりん
1
濃口しょうゆ
1
クルルマークの上白糖
100g
トッピング

作り方

  1. 1

    写真

    今回のお砂糖はコレ!
    万能タイプのお砂糖です☆

  2. 2

    おから、豆乳、上白糖80gを鍋に入れ、弱火で2時間ほど煮る。

  3. 3

    こんにゃくは細切りにして下茹でをし、焼きちくわは輪切りに、人参は乱切り、生しいたけと鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    ③の具材を別の鍋に入れ、だし:みりん:濃口しょうゆ=6:1:1と
    上白糖100gで煮る。

  5. 5

    具材に味が入ったらざるで漉す。

  6. 6

    ②が煮詰まったら4を加え、もう一度煮詰めて出来上がり。

  7. 7

    器に盛り付け、茹でておいたほうれん草をのせる。

コツ・ポイント

具材はおからと別鍋でしっかりと味を付けると美味しいです!

このレシピの生い立ち

【お店紹介】英(はなぶさ)愛知県名古屋市中村区名駅4-2-28 第2埼玉ビルB1F TEL:052-541-8723 今年で25周年。美味しいおばんざいが並んだ昭和の空気が漂うおじさん達の隠れ家的な存在。Photo by kiss you
レシピID : 4057551 公開日 : 16/10/21 更新日 : 20/03/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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ルナPボール
美味しかったです!有難うございます!

つくれぽ感謝です☆季節の野菜が入ってヘルシー(*→‿ฺ←*)