居酒屋の英(はなぶさ)の日替わり!筑前煮

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Description

なつかしい居酒屋の味を家庭で簡単に再現!名古屋市の居酒屋「英(はなぶさ)」のご主人にレシピを教えていただきました♪

材料 (2-3人分)

1/2本
板1枚
1本
10枚
焼ちくわ
2本
煮汁
日高昆布
15㎝
だし
1000cc
みりん
180cc
たまり醤油
120cc
濃口しょうゆ
60cc
クルルマークの上白糖
120-130g

作り方

  1. 1

    写真

    今回のお砂糖はコレ!
    万能タイプのお砂糖です☆

  2. 2

    具材を準備する。日高昆布は水でもどして柔らかくし、短冊切りにする。こんにゃくは下茹でして食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    れんこんとたけのこはいちょう切り、人参は乱切り、ごぼうと焼ちくわは斜めに切る。椎茸は1/4にする。

  4. 4

    鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。沸いたら具材を入れて落し蓋をする。

  5. 5

    コトコトと30-40分煮る。

コツ・ポイント

コトコト煮込んで具材に味を染み込ませてください。

このレシピの生い立ち

【お店紹介】英(はなぶさ)愛知県名古屋市中村区名駅4-2-28 第2埼玉ビルB1F TEL:052-541-8723 今年で25周年。美味しいおばんざいが並んだ昭和の空気が漂うおじさん達の隠れ家的な存在。Photo by kiss you
レシピID : 4057723 公開日 : 16/09/30 更新日 : 20/03/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
クルルのおじさん
のんびり日曜日に。作りやすいです。英さん、大好き。

つくれぽ感謝です☆具がたくさんで美味しそぉ~(*→‿ฺ←*)