おからのしっとりサラダ☆肥満症予防

おからのしっとりサラダ☆肥満症予防
野菜不足解消のレシピ
(所沢市管理栄養士監修)

材料 (4人分)

おから
140g
玉ねぎ
60g
人参
30g
きゅうり
30g
スライスハム
2枚
(A)コンソメ
2g
(A)水
100ml
(B)塩
少々
(B)こしょう
少々
(C)ヨーグルト
大さじ1
(C)マヨネーズ
大さじ2弱

1

フライパンに、おからを入れてパラパラになるまで5分程炒り、冷ましておきます。

2

玉ねぎは、みじん切りにして水にさらし、よく絞ります。

3

人参は5mm厚さのいちょう切り、きゅうりは、薄い小口切り、ハムは1cm程の色紙切りにします。

4

耐熱容器に、(A)と人参を入れてラップをかけて、やわらかくなるまで加熱します。(600wで2分程度)

5

火が通ったら、人参とスープに分けておきます。

6

1のおからに、少しずつ5のスープを加えて(B)を混ぜます。

7

おからに、(C)・玉ねぎ・人参・きゅうり・ハムを加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。

コツ・ポイント

(1人分)
エネルギー:110kcal
塩分:0.5g

このレシピの生い立ち

生活習慣病・メタボリックシンドロームの予防のためにも野菜をしっかり摂りましょう。
レシピID : 4058986 公開日 : 16/10/26 更新日 : 16/10/26

このレシピの作者

所沢市役所管理栄養士が監修したレシピです。所沢市では、“健幸長寿のマチ所沢”を目指し、市民の生涯にわたる健全な食生活の実現に向けて食育の推進を図っています!
http://www.city.tokorozawa.saitama.jp/index.html

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