バジルペースト

バジルペースト
塩を控えめにすると、どんなレシピにも合わせやすいよ♪

材料

50グラム
2かけ
◆くるみ
大2
◆塩
小1

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バジルは良く洗い、水気を切っておきます

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ニンニク・松の実・くるみはアラみじん切り

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◆の材料をフードプロセッサーかすり鉢で混ぜ合わせる。

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混ぜあわせながらオリーブオイルでのばす。

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EXヴァージンオリーブオイル注いで蓋をしてから保存
空気に触れると色が悪くなるので使った後はオイルで蓋をしてね

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瓶を60度のお湯で15分程湯せんすると、変色しにくく色鮮やかに発色し滅菌効果で保存も伸ばせます

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◆摘芯の仕方

ここをカットすると脇芽が育って2個に増えます

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何度か繰り返すととっても沢山収穫できます

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冬用のストックとして冷凍して固めます

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オイルのおかげでカチカチにならないのでカットして保存しています

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茹でたジャガイモに混ぜるだけでもGOODな美味しさ♪

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トマトとバジルペーストの冷製カッペリーネ
レシピID :615585

コツ・ポイント

パルジャーノチーズを入れたりアンチョビを入れるとメニューの幅が広がります♪

http://ameblo.jp/wishfellow/アメブロを書いてます。他にもイロイロ載せてます(^_-)-☆

このレシピの生い立ち

庭のバジルで毎年作っています♪
バジルは摘芯すると、たくさん増やせて収穫もどんどん増え得ますよ
以前は松の実を使っていましたが、国産が手に入らないためやめました

レシピID : 406008 公開日 : 07/07/18 更新日 : 18/06/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (9人)

13/04/07

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プランターで育てたバジルで作りました!食べるの楽しみです♡

ぱんだ0402

色鮮やかで、香りが最高でしょ♪つくれぽありがとう♪

11/11/08

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11/8 2011年、最後の収獲のバジルです。倍量で作りました♡

まるすけママ

最後?まだバジル収穫、出来るんじゃないかと思っちゃう?

11/11/02

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10/27まだしぶとくバジル君が茂っています。強いですね!!

まるすけママ

凄いなぁ・・・今年の気温のせいもあるのかなぁ♪

11/10/13

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10/9 まだしぶとく葉っぱを茂らしてくれてます。バジルに感謝♡

まるすけママ

バジルが元気で、羨ましいです♪来年は、もっと増やそう♪

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チェリーちゅわん 2008年08月22日 21:40
やっと つくってん~♪
どないして食べても おいしかった☆