豚のダイエット(5種の合わせだれ)

豚のダイエット(5種の合わせだれ)
豚バラ肉の脂をじっくり落として仕上げることからこの名前に。冷めると更にカリカリになります。お好きな合わせだれとどうぞ。

材料 (3~4人分)

豚バラ肉(薄切り)
300g
ひとつまみ
小さじ1杯
適量
【XO醤だれ】
醤油・酢
各大さじ3杯
XO醤・豆板醤
各小さじ1杯
小さじ1/2杯
適量
【おろし蕪のポン酢だれ】
蕪(すりおろし)
1個分
ポン酢
適量
七味など
適量
【マスターだれ】
粒マスタード
小さじ2杯
醤油
大さじ3杯
大さじ1杯
小さじ1杯
塩・荒挽き胡椒
各少々
【ナンプラーだれ】
ナンプラー・酢・水
各大さじ2杯
砂糖
大さじ1杯
小さじ1/2杯
生姜の千切り・鷹の爪輪切り
各適量
【梅紫蘇だれ】
梅干し(大)叩いたもの
2個分
大葉(荒微塵)
3枚分
大さじ3杯
煎り胡麻
適量

1

豚バラ肉の薄切りを4センチ程度に切る。
酒、塩をふりよく揉み込んでおく。

2

①に片栗粉を薄くまぶしてフライパンで焼く。テフロン加工なら油は不要です。くっつきそうなら、小さじ1/4程度の油を敷いて。

3

豚から沢山脂が出てきます。弱火で焦げ付かないように注意し出てきた脂を拭き取りながらカリカリになるまで焼き上げましょう。

4

フライパンから取り出しキッチンペーパーの上でしっかり脂をきってください。ここまでが基本の豚のダイエットです。

5

写真

④をお好きなタレと混ぜ合わせたら出来上がり。
カリカリ具合が半減しますので食べる直前に合わせてください。

6

写真

合わせダレの材料は全て混ぜ合わせるだけです。
写真は梅紫蘇と合わせています。

コツ・ポイント

とにかく脂を出し切ってカリカリに。
基本の豚のダイエットさえおさえておけばお好みのタレと合わせるだけです。
他に、焼肉のたれや柚子胡椒ベースのタレなどにも合うと思います。
酢を少し入れた方がさっぱりと召し上がれますよ。

このレシピの生い立ち

おつまみを作る時に、冷蔵庫に豚バラ肉しかありませんでした。
見栄えがしなかったので合わせだれでカバー(笑)
名前は主人に付けてもらいました♪
豚がどんどん脂を落としていく様からきています。
レシピID : 4060573 公開日 : 16/09/09 更新日 : 16/12/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/09/15

First tsukurepo mark
写真

お弁当に激リピ♡タレは何でも合うし、使い勝手がとても良いです♪

はんちくたい

いつも感謝です。作って下さって有難うございます。一番乗り♡