共焼きで簡単!いちじくと胡麻のタルト!

共焼きで簡単!いちじくと胡麻のタルト!の画像

Description

ズボラなので、共焼きで作れないかとやってみたら案外サクサクに出来ました!アーモンドパウダーが無い方は、きな粉でもOK

材料 (タルト15cm1台分)

タルト生地
110g
2/3
バター
80g
20〜50cc
砂糖
40g
胡麻フィリング
バター
50g
砂糖
40g
20g
30g
1個とタルトの残りの卵黄
ブランデー あれば。
少々
トッピングのいちじく
2〜3個

作り方

  1. 1

    良く冷やしておいた卵黄、1cm角切りにしたバター、薄力粉、砂糖をフードプロセッサーで切り混ぜ、様子を見ながら水を足す。

  2. 2

    ボサボサの状態になったらひとまとめにし、ラップで包み1時間寝かせる

  3. 3

    いちじくのヘタに切り込みを入れ、沸騰したお湯に10〜15秒くぐらせ、冷水に取り、湯むきして薄めのくし切りに。

  4. 4

    フィリングはアーモンドパウダーのかわりに胡麻を。常温のバターと砂糖をよく混ぜ合わせ、胡麻、卵、薄力粉を加えて冷蔵庫へ

  5. 5

    タルト生地は伸ばす→三つ折り→伸ばす→三つ折り→伸ばすをして、型より大きめに伸ばし、余りをきりおとす。薄くしすぎない

  6. 6

    そのままさらに最低1時間〜一晩冷蔵庫で寝かせる。焼く前に卵白を表面にまんべんなく塗り、フィリング、いちじくを載せる。

  7. 7

    180℃に天板ごと余熱して40〜50分じっくり焼く。途中でアルミホイルをかぶせて焦げを防ぐ。そのままオーブンの中で冷やす

  8. 8

    必ず冷えてから型から外す。ひっくり返すように外せばOK。タルト台を薄く焼きすぎるとこの時に崩れるので注意。

コツ・ポイント

天板を熱くして、底からの火の通りを早くします。
タルト生地に卵白を塗るとべっちゃりなるのを防ぎます。
フィリングの分量は目分量で作ったので、お手持ちがあれば、そのアーモンドパウダーの部分を胡麻に変えてください!

このレシピの生い立ち

いちじくが旬だし、タルト食べたくて
レシピID : 4060797 公開日 : 16/09/09 更新日 : 16/10/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート