トロッとおいしい☆里芋グラタン
埼玉県
作り方
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1
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里芋は洗って皮のまま耐熱ボウルに入れ、ラップをし電子レンジ（600W)で３～５分程加熱してから皮をむく。
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2
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1を1cm幅の輪切りにし、軟らかくなるまで電子レンジで3～5分加熱する。
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3
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2の里芋の半分をつぶしてなめらかにしておく。
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5
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フライパンにバターを敷き、中火でベーコンを炒める。
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6
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油が出てきたら玉ネギ、エリンギ、シメジ、ナツメグを加えしんなりするまで炒めて軽く塩こしょうをする。
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7
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オーブンを220℃に予熱する。
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8
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6に3と牛乳を少しずつ加え、最後にしょうゆを入れ、弱火でなめらかになるまで混ぜる。（ホワイトソース代わりとなる）
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9
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耐熱皿の内側にバター（分量外）を塗り、8のソースの半量を敷き込む。
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10
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3の残りの里芋とピザ用チーズの半量を入れ、さらに残り半量のソースを加えて、最後にチーズの残りとパン粉をかける。
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11
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予熱したオーブンで10～15分加熱する。
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12
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焼き上がったらパセリを散らしてできあがり。
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コツ・ポイント
☆里芋は電子レンジで軽く加熱すると皮がむきやすくなりますよ！
☆里芋の粘りがホワイトソース代わりとなりヘルシーに仕上がります。
☆里芋の粘りがホワイトソース代わりとなりヘルシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
埼玉産の野菜の魅力をより詳しく知ってもらいたくて、日本野菜ソムリエ協会認定の野菜ソムリエで、「第4回野菜ソムリエアワード」の野菜ソムリエ部門で金賞（第1位）に輝いた牧野悦子さん（熊谷市出身）に県産野菜を使ったレシピを作っていただきました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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埼玉県
