豚ひき肉と大根のドライカレー

豚ひき肉と大根のドライカレー
古い料理本のドライカレーのレシピをベースに、少しアレンジして大根も入れて作ります。
私の作り置きメニュー。

材料 (5〜6人分)

豚ひき肉
250g
大根
6cm
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
ピーマン
2個
1欠
サラダ油
大さじ2
こしょう
少々
少々
大さじ1
小麦粉
大さじ1
小さじ2
200〜250cc
小さじ1弱
ご飯
適量
バター
15g

1

野菜は全てみじん切り。大根は1cm角に切る。

2

サラダ油を熱して①の野菜を炒め、しんなりしてきたら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

3

豚ひき肉の色が変わったら、ローリエとこしょう、ナツメグを加え、次にカレー粉を炒め、さらに小麦粉を振り入れてさらに炒める。

4

コンソメ顆粒を加え、水とウスターソース、トマトペースト、塩の順に加える。
※水を入れたらよーく混ぜて下さい。

5

煮立ったら中火にし、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。バターを仕上げに入れる。

6

器にご飯を盛り、ドライカレーをかける。

7

2019年3月13日
レシピ修正しました。

8

写真

★追記★
私はカゴメのトマトペーストのミニパックを長年愛用してます。
カレーに必ず入ります。

コツ・ポイント

あまり失敗しないレシピです。
夏は大根の代わりにトマトやナスを入れてください。

このレシピの生い立ち

母のドライカレーが大根入りなので、真似してみました。母はカレールーで作ります。
レシピID : 4061702 公開日 : 19/03/13 更新日 : 19/05/31

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