日本酒でボンゴレビアンコ

日本酒でボンゴレビアンコ
あさりのスパゲッティ。定番ですよね。
私は酒蒸しをして、作りました。
美味です。

材料 (2人分)

あさり
200g
スパゲッティ
150g
3本
塩コショウ
2g
にんにくのみじん切り
20g

1

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あさりはよく洗っておきます。

そして、塩水につけて、砂出しをしておきます。

2

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1のあさりを酒蒸しにします。
50ccくらい水を入れます。

あさりを入れ日本酒、少しの塩を入れてふたをします。

3

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こんな感じで貝が開いたらOK。
貝とお汁は一旦取り出します。

4

にんにくはつぶして、あらみじん切り、鷹の爪も細かく切っておきます。

5

3のフライパンにオリーブ油を入れ、少し温めます。

4を入れ、しっかりと香りを出します。

6

麺を沸騰したお湯に入れ、好みの硬さに茹でておきます。

7

5に取り出した貝、お汁を戻し入れます。

8

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7に茹で上がった6の麺を入れ、醤油を少し入れ、味を見ます。塩、こしょうをお好みで入れて下さい。

9

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お皿に盛り付けて頂きます。

私は粉チーズをかけて食べるのが、好きです。

コツ・ポイント

貝の味、オリーブ油、にんにくで調味料はなしでも
美味しくできます。

日本酒を使いました。

このレシピの生い立ち

貝は大抵お味噌汁にするんですが、無性にスパゲッティが食べたくなり、作りました。

簡単なんだけど、滅茶苦茶美味です。
レシピID : 4061718 公開日 : 16/09/11 更新日 : 16/09/11

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