手作り米麹の甘酒@保温メーカー

手作り米麹の甘酒@保温メーカー

Description

【飲む美容液】と言われる米麹でできた甘酒。ノンアルコールで飲みやすいです(*^^*)

材料 (作りやすい量)

米麹(生麹でも乾燥麹でもOK)
約150g
ご飯
約100g
お湯
600~700㏄

作り方

1

写真

鍋でお湯を沸かし、約60度(指を5秒程度つけていられる温度)になったらご飯を入れてしゃもじ等でよくほぐす。

2

写真

鍋に米麹を加え、さらによくほぐしながら、ゆっくりかき混ぜる(100回程度)。

3

写真

保温ポットにセット(60度で8時間)したら完成!

4

写真

出来上がったら網でこすと滑らかな甘酒になります。(ミキサーでもOK)

5

ゆっくり飲むという方は日持ちさせるために「火入れ」(軽く鍋で沸騰させる)をして下さい。
鍋のふちがフツフツとなればOK!

コツ・ポイント

ご飯を玄米にすれば玄米甘酒に、砂糖の代わりにに使ってもよし!
【甘くない】
冷蔵庫で置いておけば発酵がすすんで甘さがでてきます
【すっぱい】
過発酵により酸味がでてしまったときは、味噌と混ぜてドレッシングとしたり、煮込み料理にいれてもOK!

このレシピの生い立ち

カフェで提供している特製甘酒。
バナナなど季節の果物をいれてフルーツ甘酒にしても美味しいです(*^^*)お味噌と混ぜてドレッシングにしてもgood!
美肌と健康のために!おやつの代わりに是非取り入れてみて下さい♪
レシピID : 4061875 公開日 : 16/09/21 更新日 : 16/11/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」