マヨなしコク旨☆簡単やさしいポテサラ☆
Description
市販のマヨネーズ使用や自家製マヨネーズを作らずとも、簡単美味しく、子供にやさしい、素材の旨味甘味ポテトサラダをどうぞ^^
材料
(3~4人分)
作り方
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1
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きゅうりを板摺又は包丁の背でイボをそぎ落とし薄切りにして、ボールに自然塩1/2杯程入れ軽く揉んでおく。
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2
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じゃがいもは芽があれば取り除き、自然塩小さじ1/2杯程度を入れた鍋で、中心が竹串やつまようじがスッと入るまで茹でる。
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3
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茹で上がったら水をしっかり捨て、全てのじゃがいもの皮に竹串などで数ヵ所差し、鍋の側面に当てるように強く揺する。
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4
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揺すると自然と皮が剥けてきます。
あとは手で引っ張るとツルッと剥けます。
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5
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④を麺棒やフォーク等で潰し、豆乳と練りごまを溶いたもの、お酢、とやさしい出汁パックの中身を破り入れよく混ぜる。
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6
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きゅうりの水気を絞り、⑤と合わせ軽く混ぜてできあがり♪
必要であれば、お酢、練りごまや自然塩を足して味を整えてください。
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コツ・ポイント
鰹節と昆布のクック・チャムママ「やさしい出汁パック」で、じゃがいもの旨味や甘味がより引き出され、マヨネーズなどの濃い味付けをしなくても十分美味しいポテサラに♪出汁をとった後の出汁ガラなら一袋いれてね☆離乳食中期には、お酢と塩を抜いて下さい☆
このレシピの生い立ち
健康の為にも子供にやさしく、簡単で素材の味を生かした美味しいポテサラを作りました。
豆乳を増やしてよく潰せばマッシュドポテトのようになめらかになります!
お好みで人参や玉ねぎ、りんご等、アレンジしてね♪
豆乳を増やしてよく潰せばマッシュドポテトのようになめらかになります!
お好みで人参や玉ねぎ、りんご等、アレンジしてね♪