簡単ロールケーキでモンブラン

1. 1

   

   たまごと砂糖をボールに入れてハンドミキサーで泡立てる。
   スジができるくらいまで、ひたすら泡立てる。

2. 2

   

   オーブンの天板にクッキングシートを敷き、薄力粉をさっくり混ぜた生地を平らに流し込む。
   天板ごと、トントンして気泡を出す。

3. 3

   

   220度のオーブンで7分焼く。
   少し焦げたけど気にしない。

4. 4

   

   オーブンから出して熱いうちに、ラップを密着させて室温で冷ます。

5. 5

   

   生クリームに砂糖を入れて、しっかり泡立てる。
   固すぎかな？ってくらいでもOK！

6. 6

   

   スポンジが冷めたら、生クリームを塗る。
   手前の方が少し多めだと巻きやすい。
   
   この時、生クリームを少し残しておく。

7. 7

   

   クッキングシートごと手前から、ぐるっと巻く。
   ラップの上に置いて簡単に形を整える。

8. 8

   

   ラップをキャンディみたいに巻いて冷蔵庫で1時間以上冷やす。

9. 9

   

   栗の渋皮煮と牛乳をミキサーで軽くペースト状にしてから裏ごし。
   根気がいります。

10. 10

    

    裏ごししてラム酒で香り付け。
    ペーストは柔らかすぎたら溶かしバターを5gくらい入れると後で固まります。

11. 11

    

    冷蔵庫で冷やしたロールケーキの表面に残しておいた生クリームを薄く塗る。

12. 12

    

    絞り袋に入れたマロンクリームをひたすら左右に絞り出す。

13. 13

    冷蔵庫で1時間以上冷やす。

14. 14

    

    飾り用の栗をのせて完成！

15. 15

    

    断面はこんな感じです！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち