簡単ロールケーキでモンブラン

簡単ロールケーキでモンブラン

Description

ラム酒のきいた甘さ控えめのモンブランケーキです。

材料 (ロールケーキ一本分)

☆スポンジケーキ
たまご
3個
砂糖
70g
薄力粉
70g
☆生クリーム
砂糖
大さじ2杯
☆マロンクリーム
栗の渋皮煮
280g
牛乳
60cc
ラム酒
大さじ1
☆飾り用の栗
お好みで。

作り方

  1. 1

    写真

    たまごと砂糖をボールに入れてハンドミキサーで泡立てる。
    スジができるくらいまで、ひたすら泡立てる。

  2. 2

    写真

    オーブンの天板にクッキングシートを敷き、薄力粉をさっくり混ぜた生地を平らに流し込む。
    天板ごと、トントンして気泡を出す。

  3. 3

    写真

    220度のオーブンで7分焼く。
    少し焦げたけど気にしない。

  4. 4

    写真

    オーブンから出して熱いうちに、ラップを密着させて室温で冷ます。

  5. 5

    写真

    生クリームに砂糖を入れて、しっかり泡立てる。
    固すぎかな?ってくらいでもOK!

  6. 6

    写真

    スポンジが冷めたら、生クリームを塗る。
    手前の方が少し多めだと巻きやすい。

    この時、生クリームを少し残しておく。

  7. 7

    写真

    クッキングシートごと手前から、ぐるっと巻く。
    ラップの上に置いて簡単に形を整える。

  8. 8

    写真

    ラップをキャンディみたいに巻いて冷蔵庫で1時間以上冷やす。

  9. 9

    写真

    栗の渋皮煮と牛乳をミキサーで軽くペースト状にしてから裏ごし
    根気がいります。

  10. 10

    写真

    裏ごししてラム酒で香り付け。
    ペーストは柔らかすぎたら溶かしバターを5gくらい入れると後で固まります。

  11. 11

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    冷蔵庫で冷やしたロールケーキの表面に残しておいた生クリームを薄く塗る。

  12. 12

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    絞り袋に入れたマロンクリームをひたすら左右に絞り出す。

  13. 13

    冷蔵庫で1時間以上冷やす。

  14. 14

    写真

    飾り用の栗をのせて完成!

  15. 15

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    断面はこんな感じです!

コツ・ポイント

ロールケーキは超簡単!

マロンクリームの裏ごしに根気がいりますが、出来た時の感動がたまりません( ^ω^ )

このレシピの生い立ち

栗の渋皮煮が余っていたのでロールケーキバージョンで作ってみました。

スイーツにはうるさい彼から、お褒めの言葉を頂けたレシピです。
レシピID : 4062165 公開日 : 16/09/10 更新日 : 16/09/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

51 (49人)
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2022年2月27日

なかなか大変だったけど、美味しくできて大満足です♡

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2021年10月31日

🎃ハッピーハロウィン🎃今晩は〜初めて作りました♪とても 簡単に 作ることができました。とても美味しかった♪ありがとうございます!

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2020年12月19日

クリームの絞り方が下手だったので少しカッコ悪いですが美味しくできました☺️

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2020年12月18日

美味しくできました! ロールケーキの真ん中にもマロンクリーム入れました。アメリカでモンブランが食べられて幸せです。リピ決定です❤️

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