バラエティちぎりぱん

◉のウインナーは7ミリ幅に切り油脂を除く。ベーコン・チーズはお好みの大きさに切り合わせておく。

型用バター以外の材料を全て混ぜ、ひとかたまりになったら一次発酵40℃で30〜35分とる。発酵中に型にバターを塗っておく。

2倍に膨れたら8等分し、ぬれ布巾をかけて10分のベンチタイムを取る。

ラップ、ぬれ布巾をかけて2次発酵40℃で20〜25分とる。

ハサミで切り込みを入れ、ピザ用チーズをまぶし180℃で15分焼く。