簡単、牛タンの赤ワイン煮
ビストロヒサ
作り方
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1
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牛タンを用意します。今回は2人前で400g。
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2
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大き目にカット。シチューにすると縮むことを考えてお好みで。
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3
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赤ワインとハーブ、野菜を用意します。
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5
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牛タンを取り出し、小麦粉をまぶします。
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6
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バターを溶かして、牛タンをソテー。終われば取り出しておく。
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7
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野菜とハーブは、オリーブオイルで炒めて、少々のお湯で伸ばし、ザルで漉しておきます。
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8
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鍋にすべて入れて、柔らかくなるまで煮る。圧力鍋を使ったので、早くできました。時間のある人は、冷まして、一晩冷蔵庫で保存。
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9
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鍋で温め、トマトペーストとブールマニエでとろみをつけ、蜂蜜、塩胡椒で味を調える。赤ワインによるけど、少し酸っぱいので。
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10
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塩茹でしたニンジン、ブロッコリーを飾りに。青味は、モロッコ風インゲンもお勧め。できあがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
冷凍でない牛タンブロックを見つけていてもたまらず。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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