鶏そぼろとトマトの冷やし豆乳坦々麺

鶏そぼろとトマトの冷やし豆乳坦々麺

Description

何もしてないのに、夏がオワッテシマッタ…。

材料 (4人分)

中華めん(ちぢれ)120g/玉
4玉
【スープ】
400g
鶏がらスープの素
15g
10g
15g
60g
600g
【鶏そぼろ】
鶏ひき肉
300g
8g
4g
2g
醤油
20g
砂糖
10g
5g
適量、様子見て
【具】
トマト
2個
白きくらげ
8g
大葉
8枚
糸切唐辛子
適量

作り方

1

まず、スープを作る。
水・鶏ガラスープの素・酒・豆板醤・甜麺醤を合わせて沸かした後、調整豆乳とすり胡麻(白)を加える。

2

←油が分離しないように、沸かしすぎないよう加熱をし、完成したら火から外して冷ます。チルノ…。

3

鶏そぼろを作る。
フライパンに胡麻油をひき、みじん切りにした生姜・おろしにんにく・豆板醤を加熱、鶏ひき肉を炒める。

4

←鶏ひき肉に火が通ったら、醤油・酒・砂糖で味付け、仕上げに様子見ながら花椒を加えて風味付けする。

5

中華めんを茹でておく。茹であがったら水に通し、冷ます。
チルノ…。

6

白きくらげは湯で戻して適度にちぎっておく。
トマトは輪切りにする。
大葉は千切りにする。

7

皿に麺・スープの順に盛り、
鶏そぼろ・トマト・白きくらげ・大葉・糸切唐辛子を乗せて飾り、完成!!

コツ・ポイント

スープは加熱しすぎないようにしましょう。
そぼろを作る際の花椒はお好みで、量を調整してください。入れすぎィ!には注意です。

このレシピの生い立ち

夏が終わったのが名残惜しすぎたので、作ってみました。
ほんとに、何もしていないんです。
レシピID : 4064059 公開日 : 16/09/11 更新日 : 16/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/07/15

First tsukurepo mark
写真

さっぱり美味しくできました出来ました!

クックBNQ5PD☆

めちゃくちゃカッコいい盛り付けですね!ありがとうございます!