ズッキーニ入り親子丼♡

ズッキーニ入り親子丼♡

Description

持て余しがちなズッキーニ。意外にも食感が親子丼にぴったり。
色どりもグリーンが映えます。

材料 (3人分)

鳥もも肉
180g
玉子
3コ
ズッキーニ
太め10cmくらい
小口ネギ
ひとつかみ
☆水
400cc
☆砂糖
大さじ1

作り方

1

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鳥もも肉の皮や脂を取り除き、
一口大にきる。
ズッキーニは太い場合はタテ割りにして5ミリ幅に切る。輪切りでもよいです。

2

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小鍋に薄く油(分量外)を引いて、鳥肉を表面の色が変わるくらいまで炒める。

3

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2にズッキーニを加え、しんなりするまで炒める。

4

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☆を合わせたもの(好みの味つけでOK)を3に加えて灰汁を取り除きながら火を通す。

5

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玉子をわり、白身が残る程度に割りほぐす

6

火を弱めて、煮立った鳥肉に玉子を二回に分け、回しかける。

7

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青ネギの小口切をひとつかみ足してから二回目の玉子を加えて火を切る。

8

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器にごはんを盛り、6を掛ければ出来上がり☆

コツ・ポイント

ズッキーニは薄めに切った方が食感が合うと思います。

このレシピの生い立ち

親子丼をするつもりでいたのに、玉ねぎがなくて、ネギも小口切りにしておいた物しかなくて、どうしよう?と野菜室をみてみたらズッキーニがあったから、合いそうと思って入れてみました。
レシピID : 4064099 公開日 : 16/09/11 更新日 : 16/12/02

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