ワインに合う♪濃厚絶品カルボナーラ

ワインに合う♪濃厚絶品カルボナーラ
材料が少ないのに抜群に美味しい!生クリームも牛乳も使わず、卵と粉チーズだけでコクのある最高のカルボナーラが作れます♪

材料 (2人分)

パスタ
200g
ベーコン
好きなだけ
4個
粉チーズ
大さじ3~4
塩(ゆでる用)
大さじ2
ブラックペッパー
小さじ1

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まず鍋に湯を沸かし、大さじ2の塩を入れパスタを茹で始めます

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その間にベーコンを小さめに切り、オリーブオイルを少しひいたフライパンで炒め始めます

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器に卵2個割りいれ、もう2個は卵黄だけ入れます
軽く溶いたら、粉チーズとブラックペッパーを入れ、良く混ぜ合わせます

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茹で上がったらフライパンにゆで汁大さじ3~4を入れ、油と馴染んだらパスタを入れてざっくり混ぜ合わせます(30秒くらい)

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火を止め、たまご液にパスタを入れ、手早くざっくり混ぜ合わせ完成!
そのあと火にかけないでくださいね♪格段と美味しさUP

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味付けは茹でたパスタとベーコンと粉チーズの塩気だけで充分です(^^)

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お皿に綺麗に盛り付け出来上がり♪
お好みでたっぷりのブラックペッパーや粉チーズをかけて♪

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赤ワインとの相性が抜群♪

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ゆで汁は入れすぎないように(^^)

コツ・ポイント

生クリームや牛乳を使わないのがポイント!
卵と粉チーズと少しのゆで汁だけでお店で出てくるような本格的なカルボナーラが楽しめます♪
卵液をフライパンに入れると余熱で固まってしまう可能性があるので別の器で溶いた卵液にパスタを入れるのがポイント!

このレシピの生い立ち

チーズ専門店で美味しそうなパルミジャーノを手に入れ、これを使ったカルボナーラを食べてみたくて挑戦!
お気に入りの新潟ワイナリー、ドメーヌショオのカベルネドルサとのマリアージュが最高でした(*^^*)
レシピID : 4064358 公開日 : 16/09/11 更新日 : 17/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/02/03

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生クリームが要らないなんて!これからはずっとこのレシピで作ります

あい☆猫派

嬉しい✨ぜひ♪生クリームなしなのにすごくコクがでますよね♪

16/10/05

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こんなにシンプルで美味しくできるとは!驚きです(^^)

sillysally

嬉しいれぽありがとう!本当に素材も少なくて簡単ですよね♪

16/09/16

First tsukurepo mark
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濃厚絶品でした◎私もカーブドッチLOVEです♡また作ります☆感謝

romann

カーブドッチ好き方に出会えて嬉しい✨またぜひ♪(*^^*)