カワハギのから揚げ

カワハギを釣ります。すぐに締めてしっかり血抜きをしておきます。もちろん買ってきて作ってもいいですよ(^_^;)

頭を外し皮を剥いで三枚におろします。薄皮はそのままで大丈夫です。

一口大にしてバット等に並べ、塩、胡椒、酒、醤油に漬け込みます。

サラダ油を170度位に熱してからりと揚げれば出来上がり。お好みでレモンやタルタルソース等を添えます。