麻婆豆腐

絹ごし豆腐でつるりん♪

材料 (2人分)

豆腐(絹)
1丁(300g)
豚挽肉
80g
小さじ 1
5g
1/2片
長ネギ(白いトコ)
1/4本
** あわせ調味料 **
*****************
大さじ 3/4
砂糖
小さじ 1
大さじ 1/2
醤油
大さじ 1
スープ
カップ 1/2
小さじ 1
大さじ 1/2

1

豆腐はペーパーに包み、軽く水を切っておき、さいの目にきる。生姜、ニンニク、長ネギはみじん切り
豆板醤、生姜、ニンニク、ネギ(半量)を一緒に置いておく。
片栗粉と水をあわせる。

2

調味料と調味料もすべてあわ、鍋を熱し、油をなじませる。
豚挽き肉を炒めて色が変わってほぐれた来たら豆板醤、ニンンク、生姜、ネギ(半量)をいれて炒める。

3

香りが出たらスープ&調味料を入れ、豆腐を静かに入れる。中火強火で豆腐がグツグツしてる状態にしてしばらく煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけたら、残りのネギ、山椒、ごま油、ラー油等で香りをつけてできあがり。

コツ・ポイント

鍋を熱する前に、すべての材料を準備しておく。

このレシピの生い立ち

得意料理として君臨するまーぼーちゃん。
レシピID : 406492 公開日 : 07/11/05 更新日 : 07/11/05

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