冷めてもカリカリ☆簡単☆鶏肉の唐揚げ

冷めてもカリカリ☆簡単☆鶏肉の唐揚げ
下味しっかり、衣はカリッカリ(*^▽^*)

材料 (2~3人分)

鶏もも肉
2枚
大さじ2
大さじ4
サラダ油
適量

1

鶏肉は一口大に切り●と共にビニール袋へ入れ揉み込み15分置く。
片栗粉を加え、全体にまぶして30分ほど室温に置いておく。

2

★冷蔵庫から出してすぐ揚げると、中まで火が通るのに時間がかかるので、粉をまぶしたら室温に置いておく。

3

★調味料の浸透圧によって肉の水分が染み出し、その水分を片栗粉が吸う。

4

★肉の水分を吸った衣を揚げると、衣から水分が飛びカラッとした衣になる。

5

★水分を吸う前に揚げてもその後肉から水分が出てくるので衣がベチャッとなりやすい。

6

サラダ油を170℃に熱し、鶏肉を揚げていく。
1分ほどは触らず(衣がはがれるので)、その後は油の中で混ぜながら揚げる。

7

写真

表面がカラッとしてきたら、金属製アミですくって油から鶏肉の上半分を顔を出したり沈めたりして、キツネ色になるまで揚げる。

8

★揚げている最中に、油から少し顔を出しながら揚げることで、肉&衣の水分が蒸発しやすくなり、カラッとなる。

9

器に盛って完成。

コツ・ポイント

上記★の通りです。

このレシピの生い立ち

とにかくカリカリな唐揚げが食べたくて。
レシピID : 4065060 公開日 : 17/03/20 更新日 : 17/03/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (26人)

18/05/29

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リピですが、お弁当では初めて。冷めても衣はカリッとしてました♪

kotokoto20

素敵なお弁当に加えて頂き、嬉しいコメントに感激、大感謝です!

18/03/16

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しっかり味が染み込んで美味しく出来ました(^^)

ゆかぴくっく

嬉しいです♪いい色で美味しそう♪れぽ ありがとうございます!

18/02/21

写真

明日遠足で食べる予定です!つまみ食いしたらめっちゃ美味しかった!

ひさちょ★

嬉しいコメ&れぽ有難うございます!遠足楽しんできてください♪

18/01/12

写真

カリカリサクサクで美味しかったです!リピしまーす^_^

クックEDPHYG☆

美味しそう♪嬉しいコメ&れぽありがとうございます(*^^*)

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