四川風の回鍋肉♪

四川風の回鍋肉♪
とても美味しい四川風の回鍋肉です!
辛さは豆板醤の量で加減してください

作り方の動画あり(URLは工程10を参照)

材料 (2人分)

塩豚(ID:4074487)(豚バラ薄切りでも可)
150g
キャベツ
200g
ピーマン
1個
ネギ
1/4本
サラダ油
大さじ1
大さじ1
花椒粉
適量
回鍋肉のタレ
ごま油/ラー油(ID:1493200
各小さじ1
大さじ1
醤油
小さじ1
大さじ1
豆鼓(粗微塵)
10粒

1

写真

タレの材用を合わせて、よく混ぜておく。
ネギは斜め切りにしておく。
塩豚は2~3㎜幅に切っておく

2

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キャベツの葉は手で食べやすい大きさにちぎる。ピーマンは食べやすい大きさに切る、にんにくは微塵切りにする

3

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鍋に多めのお湯を沸かし、塩一つまみとサラダ油大さじ1(分量外)を入れる。
ピーマンとキャベツを入れ、10秒ゆでる。

4

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10秒茹でたらザルにあげてしっかりと湯切りしておく

5

写真

中華鍋にサラダ油を大さじ1入れ、豆板醤を炒める。
香りが出たら、塩豚を入れて炒める。

6

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にんにく、ねぎも加えて炒める。
茹でたキャベツとピーマンも炒め、回鍋肉のタレを加える

7

写真

ごま油とラー油を加える。
さっと煽ってお皿に盛り付ける

8

写真

お好みで花椒粉を振りかければ完成

9

写真

塩豚の作り方はこちら

レシピID:4074487

10

写真

作り方の動画はこちら(YouTube動画)

https://youtu.be/HsFEMS2eFK8

コツ・ポイント

●塩豚の代わりに豚バラ薄切り肉でもいいですが、塩豚を使った方がより本格的になります
●炒めすぎに注意!
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12198911061.html

このレシピの生い立ち

●中国のお店で食べて美味しかったので再現しました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm29630647
●YouTubeで『四川風の回鍋肉♪』で検索!
レシピID : 4065441 公開日 : 16/09/17 更新日 : 18/10/14

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

17/09/22

写真

お肉なくて厚揚げで!味染みて美味!次はちゃんとお肉いれたい(笑)

クック7D6J1I☆

厚揚げ!いいアイデアですね~つくれぽありがとうございます^^

17/09/01

写真

にんじんをアレンジして作りました。四川風の料理は大好物です!!

mitsupen

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

17/06/12

写真

初めての料理をパパさんのレシピを参考にしました美味しかったです!

クックSB8SS0☆

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

17/04/16

写真

美味しかったです!さっと茹で勉強になりました。レシピ感謝です♪

クック7D6J1I☆

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!