黒ごまシフォンケーキ

黒ごまシフォンケーキ
胡麻の香りがきいててとてもいい風味です。
甘さ控えめなので甘いものが苦手な人も大丈夫♪

材料 (14cm型)

2個
砂糖
30g
サラダ油
20cc
黒練りごま
45g
60cc
薄力粉
60g
卵白
3個

1

オーブンを180℃にセットしておく。
薄力粉をふるっておく。

2

卵黄をときほぐして、砂糖1/3量を加えよくすりあわせる。
サラダ油→練りごま→水の順に加え、その都度よく混ぜる。
その後、ふるった薄力粉を入れて混ぜる。

3

メレンゲを作る。
残りの砂糖を3回にわけて加えながら、しっかり泡立てる。

4

メレンゲを2の生地に1/3量ずつ加える。
最初の1/3はしっかり混ぜる。
最後の1/3は生地をメレンゲのボールに移してさっくり混ぜ合わせる。

5

型の8分目まで生地を流し入れ、底をテーブルにトントンと軽く打ちつけて空気を抜く。
180℃で25分焼く。(余った生地をマフィン型に流して一緒に焼きました)

6

焼き上がったら逆さにして冷ます。

コツ・ポイント

「絶対失敗しないシフォンケーキ・2」石橋かおり著 参照。
胡麻をさらに増量したことで生地が硬くなるので、加える水分も多めにしました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 40655 公開日 : 02/01/31 更新日 : 02/01/31

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