【炊飯器で炊く】 もち米の炊き方の画像

Description

意外と知られていない炊飯器で炊くもち米の炊き方です。これからの季節、簡単におはぎ作りができます!

材料

1合(150g)
1カップ(180ml)

作り方

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    今回使用するもち米は、「ミツハシライス もち米1kg」です。甘み、粘りが強く、やわらかいもち米です。

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    お米を正確に計量します。ポイントは乾いた手で行います。

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    お米を4回洗米します。1分程度で手早くします。

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    1回目は内釜に一気に水を入れ、手早くすすぎ洗いし、すぐに水を捨てます。

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    2回目、3回目は内釜に水をためながらとぎ洗いをし、水を捨てます。

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    4回目は水を入れ、軽くすすぎ洗いし、水を捨てます。

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    もち米1カップに対して、水を約180cc入れます。

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    浸漬せず、できるだけ平らにし、白米モードですぐに炊きます。炊飯・蒸らしは使用する炊飯器の説明書に従って下さい。

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    蒸らしが終わったらすぐにほぐします。釜の周りからご飯をはがすようしゃもじを1周させます。

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    十文字に4等分し、釜底からまんべんなく空気を入れるようにほぐします。

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    出来上がり。

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    【アレンジ①】
    さつまいものおこわ
    レシピID:4090599
    さつまいもの甘みがおいしいおこわです♪

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    【アレンジ②】
    きのこのおこわ
    レシピID : 4238184
    きのこが主役のもちもちおこわです♪

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    【アレンジ③】
    簡単!ぼたもち
    レシピID : 4411259
    春のお彼岸にはぼたもちをどうぞ!

コツ・ポイント

もち米は吸水率が高いため、洗米も手早く行い、浸漬はしません。また、蒸らしの後すぐにほぐすことで、余計な水分をとばすし透明感と光沢のあるご飯になります!

このレシピの生い立ち

意外と知られていないもち米の炊き方をご紹介します。炊飯器でもおいしく炊けます。もち米の炊き方が分かれば、おはぎやお餅などお料理のバリエーションも広がりますよ♪
ミツハシライス楽天市場にて好評発売中です。
レシピID : 4065992 公開日 : 16/09/13 更新日 : 18/06/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

59 (45人)
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ポニーリボン
おこわや赤飯はよく作るけど初めてもち米オンリーで炊きました。ツヤツヤでもっちり美味しい♡
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りーこP
ちらし寿司をもち米で作ると美味しいと聞いてやってみました!美味しかったです!炊き方がわからなかったので助かりました
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enr
1合だけ炊きたくて、炊き方が分からず、、、助かりました。簡単に上手に炊けて感謝です!
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lovemoco
大さじ1くらいお水減らしましたが、柔らかった(T . T)ので、次回はもっと減らしてリベンジします