ちんすこう

プレーンベースに抹茶、紫芋（写真下）、きび糖生地ベースにターメリック、ココアバージョン（写真上）の6種類を作りました。

後からパウダー状のものを混ぜ込んだので、生地が固めになり、膨らみに影響したようです。

丁寧に作る場合、薄力粉の量を調整し、一緒にふるい入れてください。

今回、100均の長方形クッキー型を変形したものを使用（下）。
市販品と同じ10ｇ/個の仕上がりにしています。

〈生地を作る〉
柔らかくしたラードと砂糖を混ぜる。
粉を加えてまとめる。

〈成形する〉
小さくカットしたオーブンペーパーの上に型を置き、等分にして細長くした生地を型に詰める（側面のみ波波模様）。

〈焼成する〉
予熱したオーブンで150℃20分～（15g/個の場合30分）焼く。

〈砂糖のバリエーション〉
・黒糖
・きび糖
・メープルシュガー（顆粒のものは粉末にする）

〈粉にブレンドするバリエーション（必要に応じ、薄力粉の分量を調整する）〉
・ココア
・抹茶

・黄な粉
・すりごま
・粉チーズ
・紅茶（ティーバッグ使用）
・フレーバーティー（フルーツ、ハーブなど）

〈エッセンス・スパイス〉
・バニラオイル
・シナモン
・ミックススパイス（シナモン、ジンジャーなど）
・ターメリック

いちご・きび糖、ココナッツフレーバーです。
いちごはストロベリーパウダーを使用。水分がないと発色しないのか淡い色合い。

ココナッツオイルで、マームール型使用。


（楽天レシピID：1560012321）

https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202003160000/

〈アレンジ1〉
塩をプラス。
ショートブレッドのようなきりっと引き締まった味わいに。

〈アレンジ2〉
アーモンドパウダーをブレンドして「ポルボロン風」に（楽天レシピID:1560012375）

マームール型使用。

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1560012375/

〈アレンジ2〉
ラードをココナッツオイルに、アーモンドパウダーをブレンド。

〈アレンジ3〉
ラードをバターにチェンジ＆塩をプラス「ショートブレッド（きな粉をブレンド）」に（ID:4066160）。

1個15gで。