母直伝☆簡単!ナス味噌

母直伝☆簡単!ナス味噌

Description

ご飯がとっても進む優しい甘みのナス味噌です!普段は褒めない濃い味好きの旦那お墨付き(笑)

材料 (2人分)

豚肉
300g
茄子
2本
玉ねぎ
1/2個
☆味噌
大さじ2
☆砂糖
大さじ2〜3

作り方

1

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ナスを水洗いして約2cm幅で乱切りします。玉ねぎも輪切りに。※油が跳ねるので、ナスの水分はここでペーパー等でとってね。

2

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分量外の多めの油をフライパンにひいて、1のナスを素揚げします。ナスに箸がスッと通る位まで!

3

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お皿にクッキングペーパー等をひいて、ナスを一度避難させます。

4

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同じフライパンに1の玉ねぎを入れて、しんなりするまで、炒めます。※油が余りすぎたら、ペーパー等で拭き取って下さい。

5

次に同じフライパンに豚肉を入れて、全体的に赤みがなくなるまで炒めます。

6

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ここで☆の調味料を投入!味噌は溶かすイメージで混ぜてあげて下さい。ここで味見!甘めが好きな方は砂糖を追加してあげてね。

7

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3のナスをフライパンに戻し、全体的に絡まったら完成です〜!おかずにしてもどんぶりにしても美味です!

コツ・ポイント

ひと手間プラスでナスを素揚げすることで味噌がよく絡まります。

このレシピの生い立ち

小さい頃作ってもらった母のナス味噌を再現したくて電話して聞いてしまいました!懐かしの味〜!
レシピID : 4066705 公開日 : 16/09/12 更新日 : 16/09/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/09/30

First tsukurepo mark
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なすみそサイコー!

クック7KMNG3☆

つくれぽ感謝です!ご飯が進みそうなナス味噌ですね〜!!