超簡単☆おでんだし(つゆ)1カップ分量
Description
超簡単シリーズ☆
人気屋台の味再現☆
具材を足してもずっと美味しい☆
人気屋台の味再現☆
具材を足してもずっと美味しい☆
材料
200ml
鶏ガラスープの素
小さじ2
超簡単万能だし
小さじ2
自然塩
小さじ1/8
おでん種
お好みで
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【超簡単万能だし】
かつおだしの素
1袋(8g)
こんぶだしの素
1袋(8g)
薄口醤油
240ml
みりん
240ml
作り方
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1
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おでんを食べる半日〜1日前に仕込みます‼︎
(冷めたときに味がしみます)
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3
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卵はかたゆでしてむいておく。メークイン(大)は皮をむき半分に切る。
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4
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餅巾着以外のおでん種を鍋に並べ、200mlずつ軽量しながら少しかぶる位の水を加える。
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7
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【超簡単万能だし】薄口醤油半量、みりん半量、だしの素全量をペットボトル(つゆの空き容器など)に入れふたをしてよく振る。
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8
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残りの薄口醤油とみりんを加えてふたをして上下にまぜる。保存は冷蔵庫で。だしの素が沈殿する場合は使う前によく振る。
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9
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冷や奴にはそのまま+わさびで。天つゆはお湯で4〜5倍に薄めて。お吸い物1人分150mlに小さじ2+自然塩少々。
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10
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※必ず薄口醤油を使用してください。他の醤油を使うと全く味が変わります。
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コツ・ポイント
大根は必ず下ゆでして水洗いしよく水気を切ってください。
超簡単万能だし小さじ2は薄口醤油小さじ1+みりん小さじ1+だしの素少々に置き換えてもOKです‼︎
おでん種を足したら水と調味料を計量しながら加えてください。
超簡単万能だし小さじ2は薄口醤油小さじ1+みりん小さじ1+だしの素少々に置き換えてもOKです‼︎
おでん種を足したら水と調味料を計量しながら加えてください。
このレシピの生い立ち
屋台のおでんの味にはまり、鶏ガラスープを使ったら簡単に再現できました。おでんをあまり好まなかった娘が「このおでん美味しい!」と絶賛。夫にも大好評です。毎日食べても飽きないくらい大好きな味。