さつまいもサラダ

ポテトサラダをつくろうと
思ったのですが
たまたま目に入ったのがさつまいも。
できたらわりとおいしかったので
ご紹介。

材料 (2-3人分)

さつまいも
中1本
きゅうり
1/2本
ピクルス
小1本
粒マスタード
小さじ1
大さじ1
しょうゆ
少々
マヨネーズ
大さじ3-4

1

さつまいもはよく洗って
乱切りにし、水にはなして
あく抜きをする。(10-20分)
その後皮付きのまま
水からゆで、竹串が通るようになったら、あついうちに
皮をむいて、つぶして、お酢をふる。

2

キュウリは薄切りにして
塩をふってちょっとつけておく。その後よく水を切る。
ピクルスはみじん切りにする。

3

サツマイモがさめたら
よく水を切ったキュウリ、
ピクルス、マヨネーズ、
粒マスタードを加え、
しょうゆを少々ふり
味を調えてできあがり。

コツ・ポイント

具はハムなどを加えてもおいしいですよ。
お子さんがいる場合は
粒マスタード等を控えても。

このレシピの生い立ち

レシピID : 40680 公開日 : 02/01/31 更新日 : 02/01/31

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