改良!基本のササミフライ(筋の取り方も)
Description
ササミが安かったので、基本に忠実に作りました。
簡単な味付けですが、揚げたてはウマイ!
※9/24改良しました。
簡単な味付けですが、揚げたてはウマイ!
※9/24改良しました。
材料
(4人分)
作り方
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1
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ササミの筋に沿って包丁を1センチ程度、両面に切り込みを入れます。
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2
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筋の端をつまみ、フォークの目に筋を差し込みます。
手が滑るので、必ずキッチンペーパーで摘まんで下さい。
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3
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フォークを固定して筋を引っ張ると、面白いように身から剥がれます。
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4
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キレイに筋が取れました。
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5
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6本すべての筋を取りました。3分もかかりませんでした。
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6
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早く火を通したいので、今回はタテ半分に切りました。
ササミは味が淡白なので、塩コショウは多めに振って下さい。
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9
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良い色になりました。やや弱火ぐらいでじっくり揚げた方が中までしっかり火が通ります。
トンカツソースをかけてどうぞ。
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コツ・ポイント
揚げ油の温度に気を付けて下さい。
高温で揚げると、外は焦げて、中は火が通りません。
中火のやや弱火ぐらいでじっくりと。
高温で揚げると、外は焦げて、中は火が通りません。
中火のやや弱火ぐらいでじっくりと。
このレシピの生い立ち
高タンパク&低カロリーのササミ肉が安かったので。6本230円でした(^ω^)
手早くササッと作った割には美味しくできました。
子供がスナック感覚で食べています。オススメですよ!
手早くササッと作った割には美味しくできました。
子供がスナック感覚で食べています。オススメですよ!