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水から鶏ガラゆがいて30分たったら乱切りにしたしょうがをいれる
ふっとうしたら手羽元もいれ煮込む
その間に大根などをきっておく
鍋のスープのあく、しょうが、ガラだけとりだし大根などたしにこむ仕上げにレモンん半分しぼりいれる