ゆずジャム

ゆずの皮（黄色い部分）を剥いて、実から種を取り出して搾る。搾り汁はとっておく。

鍋に搾り終わった実を入れ、ひたひたの水でさっと茹で、鍋からあげて軽く水分を搾る。

茹でたゆずの実は、大きめに刻む。

最後にレモン汁を少々加える。