あれ?苦くない(^^)ゴーヤのナムル

あれ?苦くない(^^)ゴーヤのナムル
家にあるものでシリーズ。 焼酎のつまみにどうぞ

材料 (2人前)

ゴーヤ
小で1本
ドライサラミ
40g
味付けメンマ
30g
たれの材料
30cc
30cc
ラー油
1滴
白いりごま
少々
ブラックペッパー
少々

1

ゴーヤは縦に切り、スプーン等でワタ、種を丁寧に取り除く、湯を沸かし、塩を入れておく

2

ゴーヤを5ミリほどに刻む。湯が沸騰したら10秒ほどボイルして直ぐに冷水に落とす

3

サラミを拍子切りにする。メンマも太い時はサラミの大きさに合わせるために1/2~1/3に切る

4

ゴーヤが冷めたらよく水気を切っておく。その間にタレを合わせる

5

材料を和えて完成

笹切りの長ネギをお好みで加えても美味しいです

コツ・ポイント

和えて時間が経つとサラミの塩分が出てくるので余分な汁は捨ててください  しょっぱくなっちゃいます

このレシピの生い立ち

ゴーヤの苦み対策には油かなと。癖ある食材には癖で。 サラミ、メンマ、ナンプラーで喧嘩させたら、あらびっくり!調和しました!
レシピID : 4070171 公開日 : 16/09/14 更新日 : 16/09/16

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