スイートポテト♪

スイートポテト♪

Description

メープルシロップと生クリームで作るなめらかスイートポテト♪
2016/09/26 カテゴリ掲載感謝

材料 (小さめ10個分)

さつまいも
中1本(正味200gほど)
有塩バター
30g
1個分
メープルシロップ
大さじ2
大さじ1

作り方

1

バターを常温に戻しておく。

2

写真

さつまいもを1㎝幅に切ってから皮を厚めに剥いて、水にさらす。(途中で水を替えて、15分ほど)

3

写真

鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら中弱火で15分ほどゆでる。(竹串がスッとささるまで)

4

オーブンを170℃に予熱する。その他材料を準備しておく。

5

写真

さつまいもが熱いうちにボールに移し、フォークで潰す。(または裏ごししながらボールに入れる)

6

写真

バターを加えてよく混ぜる。

7

写真

卵黄を加えてよく混ぜる。
※ 卵黄は全て加えず 、つやだし用に少し残しておく。

8

写真

メープルシロップ、生クリームも順に加えてよく混ぜる。

9

スプーンで型に入れて、天板に並べる。(絞り袋にいれて絞り出しても良い)

10

写真

つやだし用の卵黄に、水で濡らした刷毛を入れて混ぜ、スイートポテトの表面に薄く塗る。

11

写真

170℃のオーブンで20~25分ほど焼く。(こんがり焦げ目がつけばOK)

コツ・ポイント

さつまいもの皮を厚めに剥くこと。

さつまいもの種類によって差はありますが、柔らかめの生地です。手で成形するのは難しいと思うので、型に入れて焼いてください。
より滑らかな食感にしたいときは工程5で裏ごしすると良いです^^

このレシピの生い立ち

うちの秋の定番おやつ^^
焼き芋で作ったり(レシピID : 3606440)もします。
レシピID : 4070361 公開日 : 16/09/15 更新日 : 16/09/26

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