ミートボールのトマト煮込み

ミートボールの材料をボールで粘りが出るまでよ～くこねて、８等分にまとめておく。

にんにくは薄切りに、トマトは湯むきして細かく刻むマッシュルームは、石づきを切り落とし、人参は皮をむいて５ｍｍに輪切り。

厚手で、浅めの鍋でにんにくをバターとオリーブオイルで香りが出るまで炒め､軽く小麦粉をまぶしたミートボールを両面こがさないようじっくり焼き色をつける。 途中ローリエを入れる。

鍋を時々ゆすりながら、弱火で３０分煮込む。お皿に盛り付けてから、ゆでたブロッコリーを添えると、彩りもきれいかな。