ミートボールのトマト煮込み

ハンバーグを作ろうと思って玉ねぎがないことを発見!この、メニューはそんなあなたにお勧め(^^;

材料 (4人分)

(ミートボールの材料)
合挽き肉
400g
カップ1/2
牛乳
カップ1/3
パセリみじん切り
大さじ2
粉チーズ
大さじ2
1片(みじん切り)
塩・こしょう
ナツメグ
(トマトソースの材料)
トマト(ホール缶又は、完熟トマト)
300g
マッシュルーム
10個
人参
1本
オリーブオイル
バター
カップ1/2

1

ミートボールの材料をボールで粘りが出るまでよ~くこねて、8等分にまとめておく。

2

にんにくは薄切りに、トマトは湯むきして細かく刻むマッシュルームは、石づきを切り落とし、人参は皮をむいて5mmに輪切り

3

厚手で、浅めの鍋でにんにくをバターとオリーブオイルで香りが出るまで炒め、軽く小麦粉をまぶしたミートボールを両面こがさないようじっくり焼き色をつける。 途中ローリエを入れる。

4

肉に焼き色がついたら、赤ワイン三分の一カップを入れ、煮詰まったらマッシュルーム、人参を入れて炒める。鍋にトマトを加え(トマト缶だったら、手でトマトをつぶしながら入れる)塩・こしょうをする。

5

鍋を時々ゆすりながら、弱火で30分煮込む。お皿に盛り付けてから、ゆでたブロッコリーを添えると、彩りもきれいかな。

コツ・ポイント

粉チーズは、ミモレットってのを使いました。当然普通のでOKなのですが、ミモレットのコクが美味しいですよん。

このレシピの生い立ち

レシピID : 40709 公開日 : 02/01/31 更新日 : 05/02/21

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