茄子とひき肉のエスニック炒めのっけごはん

茄子とひき肉のエスニック炒めのっけごはん

Description

パクチーを丸ごと使って、風味たっぷり!エスニック気分を満喫♡お手軽なワンプレートご飯です♪

材料

豚ひき肉
80g
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
茄子
小1本
パプリカ(赤)
1/4個
パクチー
2株
サラダ油
大さじ1杯
合わせ調味料
小さじ2杯
醤油
小さじ1杯
小さじ1杯
小さじ2杯
大さじ2杯
トッピングなど
あったかごはん
茶碗1杯分
目玉焼き
1個
パクチーの葉
適量

作り方

1

合わせ調味料の材料を小さなボウルに入れて、混ぜ合わせておく

2

パプリカ・茄子は、1㎝の角切りに、パクチーは、根はみじん切り、茎・葉はざく切りにしておく

3

サラダ油を熱したフライパンに☆・パクチーの根を入れて中火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める

4

ひき肉を加えて白っぽくなるまで炒めたら、ナスを加えて柔らかくなるまで炒め、パプリカ・1を加え、汁気がなくなるまで炒める

5

パクチーを加えて、ざっくり和えたら火を止める

6

プレートにごはんを盛り付け、5・目玉焼きを乗せて、パクチーを添えたら、出来上がり!

コツ・ポイント

パクチーの葉の部分は、一部トッピング用に除けておきます

パクチーの根を加えると、風味良く仕上がります♪

このレシピの生い立ち

レシピ提供:レシピエールsachi825さん
お家でも簡単にエスニック気分を味わえる、ワンプレートごはんにしてみました♪
レシピID : 4071282 公開日 : 16/09/16 更新日 : 16/09/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/11/11

写真

パクチーとナンプラーの風味がたまりませんね~ ハートフル♪

kirakira5

16/09/22

First tsukurepo mark
写真

子どもがパクチー苦手なので抜きでしたが、美味しかったです!リピ☆

mamichap