りゅうきゅう
toco*
作り方
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1
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小鍋に、濃口醤油と刺身醤油を同量ずつ投入。
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2
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酒、みりんを加え混ぜ合わせます。
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3
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砂糖を入れ火にかけよく溶かし混ぜます。
→タレ完成。あら熱をとり、冷蔵庫で冷まします。
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4
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魚をおろして切り身(刺し身)にする。
or
スーパーで売ってるパックのお刺身を準備します。
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5
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魚の切り身といりごまを和わせ、③のタレに漬ける。
青ねぎはこの時にいっしょに混ぜ合わせても、後から盛りつけてもOK
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コツ・ポイント
刺身醤油でとろみをつけます。
濃口醤油と刺身醤油は九州の甘いものを使うとより本場の味に近づきます。
濃口醤油と刺身醤油は九州の甘いものを使うとより本場の味に近づきます。
このレシピの生い立ち
大分県の郷土料理『りゅうきゅう』
魚をおろして漬けたもの
魚をおろして漬けたもの
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
