ズッキーニの肉詰めトマトソースがけ

ズッキーニの肉詰めトマトソースがけ

Description

☆粉チーズをミンチに混ぜて作る肉詰めはイタリア風♬ココがイタリアンのポイントだったんです☆チーズがだしの代わりに味の決め手にぃ☆本当においしいんです ズッキーニがとろける感じと少し酸味の利いたトマトソースをからめて夏
の1品に是非どうぞ!

材料 (4〜5人分)

ズッキーニ
6本
牛ミンチ
300g
Mサイズ 3コ
ペコリーノチーズのおろしたもの(パルメザンでもok)
30〜50g
80g
ニンニクみじん切り
1片分
イタリアンパセリ みじん切り
2枝分
トマトソース市販のもの
1ビン
タマネギ ソースに使用
1/4
フレッシュ バジル
適量
適量
 

作り方

1

写真

ズッキーニをきれいに洗って、5〜6cm程の長さに切りますまたは3等分に切り中身をくりぬきます☆くり抜く道具か無ければ、写真の様にテーブルナイフを中央に刺してクルクルまわせば....

2

写真

...こんな感じにきれいに空けれます少々ずれて避けても大丈夫!思い切って突き進んでね!くり抜いたズッキーニも後でミンチに混ぜるのでとっておきますo(^-^)o

3

写真

上記の材料牛ミンチからイタリアンパセリまでを混ぜ合わせ、
くり抜いたズッキーニ3本分程を入れてハンバーグを作る固さより少し柔らかめになる様にこねて、
ズッキーニに詰めていきます

4

写真

肉づめしたズッキーニをフライパンに5mm程度の油をひき、
ズッキーニを転がしながら素揚げします
ズッキーニの色が濃くなればok

5

写真

トマトソースを作ります!オリーブオイルを熱しタマネギを透明になるまでいためます
そこにトマトソースを一ビン投入☆お水は1カップ弱いれてソースを暖めます
煮立てばそこに素揚げしたズッキーニを入れて20分程再度煮立てればok

6

写真

お皿にソースとズッキーニを盛りフレッシュバジルをのせれば完成で\(≧▽≦)丿

コツ・ポイント

チーズはペコリーノだと黒胡椒もきいてるのでマンマ曰くよりおいしくなるそうです☆パン粉はイタリアのキメの細かい重みのある物を使用したので日本のパン粉だともう少し軽いかも?固めのタネができてしまっても...くり抜いたズッキーニの中身を入れれば水分も旨味も増すのでコレで調節可能です!タネが残ったら肉団子にしてミネストローネに入れればプリモピアット(メインの前の食事パスタがそう!)もう一品できます

このレシピの生い立ち

これもよくあるイタリアの家庭料理でZucchine ripiene alla carne
レシピID : 407198 公開日 : 07/07/21 更新日 : 07/07/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/08/02

写真

tabiちゃん追♪美味しく主人に大好評♪また作ります♡感謝(^^

まりおっかあ

追レポ!Grazie!!

17/08/02

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分量参考に美味しくできました。余ったタネは芋に詰めてドルマ風に。

tabi_chan

おいものアイデア!素晴らしいです!Brava!!

07/07/29

First tsukurepo mark
写真

ズッキーニがこんなにおいしかったなんて!牛ミンチとの相性も抜群!

yurikoro