白身魚と彩り野菜の甘酢煮込み

野菜は一口サイズに切っておく（酢豚のように角切りでOK）。油をやや多めに敷き、揚げ焼きにする。

にんじん、玉ねぎ、ブロッコリー、かぼちゃ、なす、パプリカの順に火を通し、8部目で火を止める。

シイラは角切りに、ヤリイカは内臓や足を取り、輪切りにし、△で5分漬ける。軽く水気を取った後、片栗粉をつける。