豚バラの中華炒め定食

豚バラの中華炒め定食
主菜の豚と野菜の炒め物はこってり中華風、和風の「きゅうりとわかめのからし酢みそ和え」が箸休めにほどよいです。

材料 (2人分)

主菜の材料
豚バラ肉焼肉用
180g
アスパラ
1束(50g)
パプリカ(赤)
1/4個(30g)
玉ねぎ
1/2個(50g)
サラダ油(炒め用)
小さじ1
☆ぬるま湯
120ml
☆ガラスープの素
小さじ1/4
小さじ1/4
☆醤油
小さじ1
小さじ2
☆砂糖
小さじ1
☆酒
小さじ1/2
小さじ1
小さじ1
★水
小さじ2
副菜の材料
きゅうり
1/2本
乾燥わかめ
1g
◇米みそ(淡色辛口)
小さじ1
◇砂糖
小さじ1/2
小さじ1/2
◇粒入りマスタード
小さじ1/3
小さじ1/4

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■副菜を先に作ります。きゅうりは薄い輪切りに切り、乾燥わかめは水で戻す。

2

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◇の材料を混ぜ、「からし酢みそ和えのたれ」を作り、きゅうりと水を切ったわかめに和える

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■主菜を作ります。豚肉は食べやすい大きさ。アスパラは3cm長くらい、パプリカは細切り、玉ねぎはくし形に切る

4

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☆の材料を混ぜて、合わせ調味料を作っておく。★の水溶き片栗粉を用意しておく。

5

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フライパンを熱し、豚肉を中火で炒め、豚肉に火が通ったら一旦取り出す。

6

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フライパンの油を拭き取り、サラダ油を熱し、アスパラ→玉ねぎ→パプリカの順で炒める。

7

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豚肉を戻し、4の合わせ調味料を加えて煮立て、約2分煮込む。4の水溶き片栗粉を加えて少しとろみをつけて出来上がり。

コツ・ポイント

合わせ調味料やたれを混ぜるだけの簡単調理です。

このレシピの生い立ち

レトルト惣菜の素、タニタ食堂®監修「豚肉とアスパラのオイスターソース炒め定食」の模倣ですが、豆板醤を加えて中華味を強調しました。オリジナルが和風の副菜とセットなので和え物も踏襲しました。
レシピID : 4073755 公開日 : 16/09/16 更新日 : 16/09/16

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