三色メロンパン

三色メロンパン

Description

乗っけるだけのメロンパンシリーズ第4弾。
バナナ、イチゴ&メロン風味の春らしいパステルな三色パンです。

材料 (三色パン型 6個分)

〈パン生地〉
砂糖
23g
4g
バター
23g
牛乳(クッキー生地で残った卵と合わせて)
175g
ドライイースト
2.5g(National製HBの場合)
〈クッキー生地〉×3色
薄力粉
45g
「ミルメーク」※
2袋+粉砂糖で 20g
有塩バター
15g
10g
色粉(赤・黄・緑)
適量
※大島食品工業株式会社の牛乳用粉末飲料
各重量は以下のとおり
イチゴ味  5g/袋
バナナ味 6g/袋
メロン味  7g/袋

作り方

1

〈準備〉
・型にショートニングを塗っておく。

2

〈3色分のクッキー生地をフードプロセッサーで作る〉
薄力粉、「ミルメーク」、粉砂糖、色粉を容器に入れ、撹拌する。

3

(「ミルメーク」が顆粒状でなくなっていることを確認する)

4

バター、卵を加えて、ひとまとまりになるまでスイッチオン&オフを繰り返す。

5

1個15gずつに分割し、両手ではさんで直径約5cmの円に伸ばす。

6

容器やカッターに残った生地をキッチンペーパーで取り除き、同様に他の2色の生地も作る。

7

〈パン生地をホームベーカリーで作る&成形・焼成する〉
25gずつ18個に分割し、10分ベンチタイム

8

軽く丸め直して3個ずつ型に入れる(中心をあけておく)。

9

仕上醗酵後、表面に霧を吹いて3色のクッキー生地をパン生地に乗せる。
250℃に予熱したオーブンで200℃15分焼く。

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写真

〈アレンジ〉
お団子バージョン。

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詳細は
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1560010310/

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写真

クローバーメロンパン

レシピID : 4074611

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写真

普通の三色パン

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https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201406140000/

コツ・ポイント

お助け食材として重宝な「ミルメーク」。
専用の製菓材料ではないので、焼成による風味への影響は否めませんが十分に楽しめます。

このレシピの生い立ち

お助け食材として重宝な「ミルメーク」。
今までクリーム、クッキー、折込みシートなどでそれぞれ活躍してきましたが、夢のユニットを結成しました(笑)。
ちなみにソロ活動すれば、メロン風味はまさにメロンパンになりますね♪

2009.3.1
レシピID : 4074599 公開日 : 16/09/17 更新日 : 21/03/03

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