チキンピカタ〜パスタ添え

パスタを茹でる水を沸かす。ケイパーを軽く水洗いする。レモンを絞る。レモン汁の量はお好みで調節してください。

胸肉は厚みがあるので、真ん中から横に二枚にカットして、両面に塩胡椒とイタリアンシーズニングでしっかり下味をつける

フライパンにオリーブオイル大さじ2とバター大さじ1を入れ、中火にかける。胸肉に小麦粉をつけ、フライパンに入れる。

胸肉を一度皿に上げて、フライパンにケイパー、レモン汁、水、鶏ガラスープの素を入れ、胸肉を戻し、5分ほどじっくり焼く。

パスタを茹でる。アルデンテに仕上がる様に、パッケージの時間より1分ほど短めに！

胸肉をお皿に盛りつけ、フライパンに残りのバターを入れ、お玉1杯分のパスタ茹で汁を入れ、パスタを入れる。