サイゲン大介のふわとろ親子丼

サイゲン大介のふわとろ親子丼

Description

テレビののふわとろ親子丼、我が家流にたれをアレンジ、しょっぱくなくしました。卵は黄身と白身に分けちゃいました。

材料 (1人分)

ごはん
1人分
*卵(Mサイズ)
2個
○鶏肉
100グラム
○スポーツドリンク
50CC
○水
50CC
○鶏ガラスープの素
2つまみぐらい
●醤油
大さじ4
●酒
大さじ4
●水
大さじ4
大さじ5

作り方

1

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鶏を1口大に切って、○しるしと一緒に15分漬けておきます。ポカリスエット使用、ふわふわ肉になります。

2

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●しるしを一煮立ちさせておきます。

3

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卵黄と卵泊を分けておきます。ここがポイント。卵黄にはオイスターソースを混ぜておきます。

4

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鶏に火が通ったら、卵白を3回かき混ぜて流し込み、数秒おいて3回かき混ぜた卵黄を入れます。火を止めて蓋をして1分半。

5

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そこをゆすって、丼に移します。

6

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できました。もっととろとろになるといいですが、味はアップします。

コツ・ポイント

「溶かした卵を、白身から鍋に入れる」というのはできそうでできません。分けておき、続けて入れます。
オイスターは入れすぎなこと。
たれは、サイゲン式ではきついのでアレンジしました。たまごふわふわはこだわらないで、火を通し過ぎないようにします。

このレシピの生い立ち

おいしくなりましたが、とろとろの卵は難しいですね。
レシピID : 4075054 公開日 : 16/09/17 更新日 : 19/10/12

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