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豚肉は小さく切る。人参は千切りにする。木綿豆腐は軽く水けを切る。
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。酒を加え、肉の色が変わってきたら、人参と豆腐をちぎりながら加える。
豆腐の水けが上がってくるので、水分を飛ばすように中火でじっくり炒める。
汁けがほとんどなくなったら、薄口醤油とみりんで味付けし、卵を割り落とす。
全体に大きく混ぜ、卵に火が通ったらできあがり。
2018.10.24話題入りさせて頂きました。有難うございます(^^)
2019/5/12プレミアム献立に掲載されました!