我が家のいつものなめらかプリン

グラニュー糖50、水10でカラメルを作りココット型に流しておく。オーブンを170度に余熱する。
熱いお湯を準備しておく。

牛乳と生クリームと砂糖を鍋に入れ砂糖を溶かしながら熱くする。その間にボウルに全卵を入れてよくときほぐしておく。

全卵の入ったボウルに牛乳の液を流してよく混ぜてから一度濾す。
濾した液をココット型に流す。

時間が来たらそのままの状態でオーブンの中で冷ます。焼き上がりに焼き色が付いていれば温度が高い。
その後冷蔵庫で冷やす。