みょうが甘酢漬け
蕎麦の華
作り方
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1
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みょうがを洗って水をしっかり切って乾かす（大きい物は二つ割りに）
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2
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乾かしたみょうがに塩を加え二晩塩漬けにする。
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3
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二晩漬けたみょうがの水気をしっかり絞る。
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4
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水気をきったみょうがに砂糖を溶かしたお酢を注ぐ。
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5
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みょうがが甘酢になじんだらできあがりです。できたて鮮やかピンク♪
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コツ・ポイント
塩漬けする前に、しばらくおいてしっかり乾かすとよいです。塩漬けの際は、冷蔵庫に入れています。塩漬けをしっかりすることで、日持ちするようになります。塩漬け後はしっかり水気を絞って下さい。
このレシピの生い立ち
毎年送ってもらうたくさんのみょうが。長く楽しみたくてしっかり塩漬けして甘めにして漬けています。
2020.10.6話題入りしました。作ってくださった皆さまありがとうございます！
2022.8.2 塩の量を変更しました。（8%→7%）
2020.10.6話題入りしました。作ってくださった皆さまありがとうございます！
2022.8.2 塩の量を変更しました。（8%→7%）
蕎麦の華
