みょうが甘酢漬け

みょうが甘酢漬け

Description

長期保存できるようにしっかり塩漬けにしてから甘酢漬けにしました♪
2020.10.6話題入りしました!(^^)!

材料

みょうが
300g
25g
150CC
砂糖
60g

作り方

  1. 1

    写真

    みょうがを洗って水をしっかり切って乾かす(大きい物は二つ割りに)

  2. 2

    写真

    乾かしたみょうがに塩を加え二晩塩漬けにする。

  3. 3

    写真

    二晩漬けたみょうがの水気をしっかり絞る。

  4. 4

    写真

    水気をきったみょうがに砂糖を溶かしたお酢を注ぐ。

  5. 5

    写真

    みょうがが甘酢になじんだらできあがりです。できたて鮮やかピンク♪

  6. 6

コツ・ポイント

塩漬けする前に、しばらくおいてしっかり乾かすとよいです。塩漬けの際は、お皿を置いてペットボトルをのせて冷蔵庫で漬けています。塩漬けをすることで、日持ちするようになります。塩漬け後はしっかり水気を絞って下さい。

このレシピの生い立ち

毎年送ってもらうたくさんのみょうが。長く楽しみたくてしっかり塩漬けして甘めのお酢に漬けています。
2020.10.6話題入りしました。作ってくださった皆さまありがとうございます!
2021.8.30 塩の量を変更しました。(10%→8%)
レシピID : 4075276 公開日 : 16/09/20 更新日 : 21/10/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

26 (11人)
写真

2022年4月2日

2日間、漬け過ぎ?(;^_^A色悪いけどいつもの美味しさでした☆

写真

2021年11月28日

随分前に浸けましたが美味しく保存できていましたよ~(*^_^*)

写真

2021年9月16日

爽やか~な甘酢漬け箸休めにも(〃´∀゚♭)イイッ

写真

2021年6月28日

華ちゃん…おはよっ(*´︶`*)昨夜も美味しい箸休めに♡鮮やかなピンク色にほっこり❣今週も笑顔がいっぱいの1週間でありますように

もえちゃんはは 2018年09月23日 20:20
蕎麦ちゃんコメント有難うね!(⌒▽⌒)
こちらこそ茗荷の甘酢漬けにお世話になりました♪
昨日、道の駅で綺麗な茗荷を見つけて
コレは絶対に買って帰ろうと‥^ ^
スーパーなんかに並んでるのは高くてイマイチやから残念な茗荷ってめちゃ分かるよ〜笑笑

それから 妹さんの畑作楽しみやね
羨ましいな(^ν^)持つべきは姉妹♡

そして明日は十五夜の月☆
雲がなくてお月様が綺麗に見れるといいねー♪
コメントを書くには ログイン が必要です

このレシピを使った献立

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね