お弁当にも♬茄子と豚肉の焼き肉のたれ炒め

お弁当にも♬茄子と豚肉の焼き肉のたれ炒め

Description

焼き肉のたれで、ちゃちゃっと1品。汁漏れしくいのでお弁当にもお勧めです。

材料 (1~2人分)

豚肉
80g位
茄子
中1本
ひとつまみ
小さじ1/3
えのき
1/4袋
焼き肉のたれ
大さじ2を目安にお好みの量で
豆板醤、七味など
適量
ねぎ(お好みで)
適量

作り方

1

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茄子は縦半分に切ってから、7㎜位の厚さに斜め切りをする。大きめの場合は4等分していちょう切り

2

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変色しないうちに、水でさっと洗って、ひとつまみの塩(分量外)をして軽くもみ、5分放置する。

3

その間に、豚肉にひとつまみの片栗粉(分量外)を混ぜる。えのきを食べやすい大きさに切る。

4

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手でぎゅっと絞り、水気を切ったら、☆を和えておく。

5

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フライパンに少量の油を敷いて、豚肉を炒める。

6

写真

豚肉の色が変わったら、4の茄子、えのきを加え、片栗粉を混ぜた焼き肉のたれ、豆板醤で味付けをする。

7

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お好みで刻んだねぎをトッピングすれば、できあがり♡

コツ・ポイント

お好みですりおろし生姜を加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

ちょうど茄子と豚肉があったので、万能焼き肉のたれを利用して、手軽にできるおかずを考えました。茄子って意外に食物繊維多いんですね。1本で1日の食物繊維量の半分は摂れるとか。
レシピID : 4075878 公開日 : 16/09/22 更新日 : 16/09/22

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