揚げ豚足のエスニック風マリネ

揚げ豚足のエスニック風マリネ
揚げた豚足なカリトロ食感でマリネとの相性バツグン!鶏皮でも近い食感を楽しめます。

材料 (2人分)

豚足(骨付き)
250g
きゅうり
1本
紫玉ねぎ
1/2個
パクチー
2株程度
ナス
1本
大さじ3
★砂糖
大さじ2
★レモン
1個
★ラー油
適量

作り方

1

写真

きゅうりは叩いて一口大に。レモンの皮を少し剥いて千切りにしておきます。紫玉ねぎはスライスしてよく水にさらしておきます。

2

写真

パクチーは1センチ間隔くらいにカット。好きな人は大量投入しましょう。

3

写真

ナスは輪切りにして素揚げに。

4

写真

頂き物の豚足です。加熱してあります。骨を抜いて片栗粉を付けて揚げます。

5

写真

揚げあがりです。パンパン跳ねやすいので気をつけて。

6

★材料を鍋に入れて温めます。レモンはよく絞って。ナンプラーの香りが苦手な人は少し沸騰させるといいと思います。

7

写真

すべて材料をボールに入れて、★を適量かけて混ぜ合わせば出来上がりです。

コツ・ポイント

豚足は揚げると縮みやすいので、高温でさっと揚げるのがいいと思います。

このレシピの生い立ち

友人からレシピを教わりました。
豚足料理にチャレンジ!
レシピID : 4076288 公開日 : 16/09/18 更新日 : 16/09/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」